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Les herbes de Provence parfument une foule de recettes de cuisine

Boîtes avec herbes de Provence.
Les herbes de Provence accompagnent grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons, pâtes et plats à base de tomates. Photo par Christopher Paquette
Mélange labéllisé depuis 2003, les herbes de Provence sont composées de sarriette, d'origan, de romarin, de thym et de basilic mais il faut savoir que sur le marché, seuls 10% de ce mélange sont produits en Provence, la majorité provenant du Maghreb, d’Albanie et de Pologne. Il faut donc être attentif à la provenance si vous souhaitez privilégier le local.

Les herbes de Provence apportent une touche ensoleillée à tous vos plats, été comme hiver. Incontournables sur des grillades, des brochettes ou encore des poissons cuits en papillotes, elles parfument délicatement marinades, mijotés et plats à base de légumes comme le fameux tian provençal.

Meilleures recettes de herbes de Provence et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de herbes de Provence et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sel parfumé
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Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Le sel parfumé, c'est pas compliqué : du sel et des épices ou autres condiments qui se conservent sur une longue durée. Aujourd’hui, je vous présente celui aux herbes de Provence et au piment d’Espelette, une jolie association, je trouve : les herbes apportent du goût et le piment un peu de pep’s.
Crackers Healthy Vegan
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Amelia Amelia
Qui ne craque pas pour un crackers ? L'apéro, c'est sacré surtout pendant les chaudes nuits d'été. Et comme la rentrée n'est pas encore arrivée (à l'heure où j'écris ce texte, bien qu'il n'y ai pas de saisons pour un ptit cocktail), on peut encore en profiter pendant quelques semaines.
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Daube Provençale et gnocchi de Pommes de Terre
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Je vous propose une recette classique et tellement savoureuse : la daube provençale et ses gnocchi de pommes de terre. La daube provençale peut aussi être accompagnée de pâtes fraîches ou de polenta.
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Dernières recettes de herbes de Provence et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de herbes de Provence et d'épices qui changent !

Patates douces aux épices rôties au four et sa sauce blanche à la feta
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cuisine en folie cuisine en folie
Une recette express pour un repas vite préparé mais ce n'est pas parce que c'est cuisiné en 15 -20mn que ce n'est pas bon. On aime les patates douces mais il est vrai que je n'en fais pas souvent , je vais y remédier. Elles sont très bonnes, elles ont une forte teneur en fibres, ce qui est très bon pour le transit et grâce à ses minéraux, elle favorise la solidité des dents et des os, ce qui n'est pas à négliger à tous les âges. Elles ont aussi un impact très positif sur le système nerveux et sont très riches en vitamines A , B et C Voilà qui est dit, alors ne vous en privez pas.
Bobotie : un pain de viande épicé traditionnel
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Afrique du sud. Cette recette traditionnelle de la cuisine arc en ciel, en pensée, en hommage pour le grand homme que fut Nelson Mandela. Ce pain de viande parfumé, simple a cuisiner est considéré comme le plat national d'Afrique du Sud. Il convient pour un pique-nique, où il sera servi tiède avec une salade de riz ou de légumes frais, par exemple.
Sels aromatisés aux épices et aux herbes maison
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My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Faire ses sels aromatisés maison c'est bien meilleur.
Poulet rôti en cocotte au four
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Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un poulet bien juteux et très tendre avec sa cuisson en cocotte au four
Poulet aux olives et aux pommes de terre
Poulet aux olives et aux pommes de terre
Les Gourmandises De Lilie Les Gourmandises De Lilie
Un plat complet idéal pour se réchauffer et se régaler. J'ai utilisé des filets de poulet, mais vous pouvez très bien utiliser un reste de poulet rôti pour préparer cette recette. Il vous suffira juste de "zapper" l'étape de la cuisson du poulet.
Frites de potimarron à la fleur de sel aux herbes de Provence
Frites de potimarron à la fleur de sel aux herbes de Provence
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Comme les frites de pommes de terre simplement salées, celles-ci sont parfumées aux épices de votre choix. On peut utiliser de la cannelle, du ras el hanout ou tout autre épice. Ici c'est la fleur de sel de Camargue aux herbes de provence qui est l'ingrédient sublimateur de cette courge. Vous pouvez les cuire à la friteuse bien sûr mais le four est plus diététique.
Pois chiches grillés au four
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jardin-des-gourmands.com jardin-des-gourmands.com
Vous les proposerez lors de vos apéritifs ou pour agrémenter vos salades composées. C’est essentiel de savoir ce que l’on consomme : ces petites boules croustillantes sont plus saines que les traditionnelles cacahuètes et bien plus originales.
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Rôti ardennais cuit au four avec ses pommes de terre
TRAVERS DE PORC A LA PLANCHA
TRAVERS DE PORC A LA PLANCHA
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Des travers de porc marinés dans une sauce aux épices puis grillés à la plancha. Simple et délicieux en toutes saisons.accompagnés de pommes de terre rissolées à la plancha

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office lame courte Kotai
Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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